Картофельные ньокки

Отварить картофель до готовности, слить воду и подсушить. Приготовить картофельное пюре. Вбить яйца и тщательно перемешать. Постепенно добавить муку и довести массу до состояния лёгкого теста...

Разделить на 4 части, скатать жгуты и разделить их на ньокки.

В кипящую подсоленную воду опустить ньокки с помощью шумовки и помешать, чтобы не прилипли. Варить, пока не всплывут.

Красавчики! Вкусные и нежные!.. Можно подать картофельные ньоки с подливкой грибной, соусами и т.д. Приятного аппетита!