Котлеты по-немецки с петрушкой!!!

Жаренный лук, и очень мелко порезанную петрушку, добавляю 2 яйца и очень хорошо вымешиваю фарш, чтоб он стал липким, жарю котлеты с двух сторон на подсолнечное масло, по этому рецепту хорошо жарить котлеты из телятины и баранины, их нужно делать небольшими, потому что их не распаривают, только жарят.

Фарш прокручиваю без лука с добавлением белой булочки.

Лук в фарш жарю на сливочном масле, но не пережаривать, а пассеровать.