Песочный пирог с творогом и вишней

Муку с разрыхлителем просеять через сито. Достать масло с морозилки, порезать на кусочки и добавить в муку, растереть муку с маслом, чтобы получилась крошка. Яйца взбить с сахаром, добавить соль и вмешать к муке. Хорошо вымесить тесто (если будет липнуть тесто к рукам, то руки обвалять в муке) убрать тесто в пакет и в холодильник на минут 30-40 минут.

Пока тесто в холодильнике, готовим начинку. К творогу добавляем сахар, ванилин и яйцо. Можно взбить массу блендером или в ручную венчиком. Вишню предварительно размораживаем, очищаем от косточек, отжимаем как следует сок и добавляем к творогу и все тщательно перемешиваем.

Предварительно включаем духовку на 180 градусов. Форму накрываем бумагой для выпечки (пергаментной) и смазываем сливочным маслом. Достаем тесто из холодильника, распределяем его по всей форме, формируя бортики. Делаем несколько проколов в тесте вилочкой.

Выкладываем творожную начинку с вишней на тесто и убираем в духовку выпекаться на 30-35 минут при 180 градусах.