Сочники с творогом

К размягчённому сливочному маслу добавить сахар, соль и хорошо взбить миксером. Добавить яйцо, сметану и так же хорошо взбить.

В просеянную муку добавить разрыхлитель, хорошо перемешать. В 2 - 3 приёма всыпать сухие ингредиенты и замесить мягкое тесто. Муки может уйти больше или меньше. Тесто по консистенции должно быть мягким, но не липнущим к рукам. Полученное тесто убираем в холодильник минут на 40.

Начинка. Сахар, белок и ванильный сахар взбиваем миксером до белой пены. Добавляем творог и хорошо перемешиваем. Чтобы начинка не вытекала - надо добавить крахмал.

Раскатать не очень тонко тесто. Вырезать кружочки.

На пол кружочка выложить начинку. Сложить сочник, слегка прижимая.

Сформированные сочники смазываем оставшимся желтком.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 20 - 30.

По желанию украсить остывшие сочники сахарной пудрой.

Всем приятного чаепития!!!