Двойной чизкейк

Name: Двойной чизкейк
Ingredients: Для основы:; муки; разрыхлителя; сливочного масла; желтка; сахара; миндальной муки; Для начинки:; творожного сыра; сахара (я не добавляла); яйца; желтка; сливок 33-35%; Ваниль; греческого йогурта; шоколада (у меня 100 гр горького и 100 гр белого с сушеной малиной)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина

Ингредиенты

Для основы:

муки 55 гр

разрыхлителя 1 гр

сливочного масла 45 гр

желтка 15 гр

сахара 20 гр

миндальной муки 30 гр

Для начинки:

творожного сыра 660 гр

сахара (я не добавляла) 100 гр

яйца 2

желтка 4

сливок 33-35% 100 гр

Ваниль

греческого йогурта 100 гр

шоколада (у меня 100 гр горького и 100 гр белого с сушеной малиной) 200 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В чаше соединить все ингредиенты для основы. Должна получиться пластичная масса. Раскатываем на фольге пласт чуть больше 18 см. Вырезаем кольцом 18 см основу. Протыкаем вилочкой. Фольгу оборачиваем вокруг кольца и отправляем в разогретую до 160•с духовку на 15-20 минут (до легкого румянца).

Для начинки смешиваем тёплый сыр с сахаром до однородности. Добавляем ваниль, желтки и яйца. Перемешиваем. Вливаем сливки и йогурт. Перемешиваем на низких скоростях, чтобы не было пузырьков. Растапливаем шоколад. Начинку делим на 2 части. В одну добавляем один шоколад, в другую - другой.

В кольцо с основой по 2 ложки выкладываем начинку. Сначала темную, потом белую и так чередуем все тесто. Выпекаем при 100•с 3-4 часа. Вынимаем, когда центр немного подрагивает. Остужаем и убираем в холодильник для стабилизации часов на 12. Только после этого вынимаем из кольца и украшаем.

...