Курица в двойном соусе

Name: Курица в двойном соусе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Ingredients: курицы; пюрированного чеснока; пикантного соуса из перцев (приготовить заранее); помидорного соуса (приготовить заранее); ПИКАНТНЫЙ СОУС ИЗ ПЕРЦЕВ:; небольшой красный болгарский перец (можно заменить помидором); помидор; острый стручковый перчик; красной луковицы; чеснока; небольшого лимона; кинза; ПОМИДОРНЫЙ СОУС:; порезанных готовых помидоров в собственном соку (типа пассата); шалота или 1/2 репчатого лука; чеснока; сахара; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор RomaN_

1 час

Ингредиенты

курицы половина
пюрированного чеснока 1 ч. ложка
пикантного соуса из перцев (приготовить заранее) 150-200 гр
помидорного соуса (приготовить заранее) 500 гр
ПИКАНТНЫЙ СОУС ИЗ ПЕРЦЕВ:
небольшой красный болгарский перец (можно заменить помидором) 1
помидор 1
острый стручковый перчик 1
красной луковицы 1/2
чеснока 2-3 зубчика
небольшого лимона 1/2
кинза
ПОМИДОРНЫЙ СОУС:
порезанных готовых помидоров в собственном соку (типа пассата) 500 гр
шалота или 1/2 репчатого лука 1-2
чеснока 2-3 зубчика
сахара 1 ч. ложка
соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Пикантный соус из перцев (можно приготовить заранее): все ингредиенты не крупно порезать, выдавить сок половины лимона (можно добавить мякоть), посолить и пробить ручным блендером короткими включениями до требуемой "мелкости".

Помидорный соус (можно приготовить заранее, а перед добавлением в курицу разогреть): мелко порезать лук и обжарить на смеси оливкового и растительного масла до прозрачности, добавить мелко порезанный чеснок и через 1 минуту влить соус пассата, размешать, добавить сахар и соль по вкусу и потомить на маленьком огне 10 минут. Выключить огонь, добавить ложку оливкового масла и размешать.

Курицу порезать на порционные кусочки. Посолить, обмазать пюрированным чесноком. Разогреть на сильном огне 50 г сливочного масла и быстро обжарить куриные кусочки со всех сторон.

Добавить к курице пикантный соус из перцев, перемешать, уменьшить огонь до половины и потушить 10 минут в нем курицу, время от времени ее переворачивая.

Добавить горячий помидорный соус, перемешать, уменьшить огонь до минимума и томить в нем 30-45 минут курицу под крышкой, каждые 5-7 минут переворачивая кусочки.

За 10-15 минут до окончания добавить к соусу 7-10 мелко порезанных зубчиков чеснока и продолжить готовить под крышкой. Перед подачей посыпать мелко порезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

...