Курица в двойном соусе

Name: Курица в двойном соусе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Ingredients: Курицы половина; Пюрированного чеснока; Пикантного соуса из перцев (приготовить заранее); Помидорного соуса (приготовить заранее); ПИКАНТНЫЙ СОУС ИЗ ПЕРЦЕВ:; Небольшой красный болгарский перец (можно заменить помидором); Помидор; Острый стручковый перчик; Красной луковицы; Чеснока; Небольшого лимона; Кинза; ПОМИДОРНЫЙ СОУС:; Порезанных готовых помидоров в собственном соку (типа пассата); Шалота или 1/2 репчатого лука; Чеснока; Сахара; Соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор RomaN_

1 час

Ингредиенты

Курицы половина
Пюрированного чеснока 1 ч. л.
Пикантного соуса из перцев (приготовить заранее) 150-200 г
Помидорного соуса (приготовить заранее) 500 г
ПИКАНТНЫЙ СОУС ИЗ ПЕРЦЕВ:
Небольшой красный болгарский перец (можно заменить помидором) 1
Помидор 1
Острый стручковый перчик 1
Красной луковицы 1/2
Чеснока 2-3 зуб.
Небольшого лимона 1/2
Кинза
ПОМИДОРНЫЙ СОУС:
Порезанных готовых помидоров в собственном соку (типа пассата) 500 г
Шалота или 1/2 репчатого лука 1-2
Чеснока 2-3 зуб.
Сахара 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Пикантный соус из перцев (можно приготовить заранее): все ингредиенты не крупно порезать, выдавить сок половины лимона (можно добавить мякоть), посолить и пробить ручным блендером короткими включениями до требуемой "мелкости".

Помидорный соус (можно приготовить заранее, а перед добавлением в курицу разогреть): мелко порезать лук и обжарить на смеси оливкового и растительного масла до прозрачности, добавить мелко порезанный чеснок и через 1 минуту влить соус пассата, размешать, добавить сахар и соль по вкусу и потомить на маленьком огне 10 минут. Выключить огонь, добавить ложку оливкового масла и размешать.

Курицу порезать на порционные кусочки. Посолить, обмазать пюрированным чесноком. Разогреть на сильном огне 50 г сливочного масла и быстро обжарить куриные кусочки со всех сторон.

Добавить к курице пикантный соус из перцев, перемешать, уменьшить огонь до половины и потушить 10 минут в нем курицу, время от времени ее переворачивая.

Добавить горячий помидорный соус, перемешать, уменьшить огонь до минимума и томить в нем 30-45 минут курицу под крышкой, каждые 5-7 минут переворачивая кусочки.

За 10-15 минут до окончания добавить к соусу 7-10 мелко порезанных зубчиков чеснока и продолжить готовить под крышкой. Перед подачей посыпать мелко порезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

...