🍪 Творожное печенье

Отделяем белки от желтков. Желтки складываем в творог. Белки пока отставляем.

К творогу с желтками добавляем половину сахара и перемешиваем.

Сливочное масло предварительно достать из холодильника минут на 10. Затем перекладываем его в посуду и рубим ножом на маленькие части.

Добавляем в муку разрыхлитель. Перемешиваем. Просеиваем в масло. Делаем из муки с маслом крошку. Высыпаем ее в творог. Замешиваем тесто и отправляем в холодильник охлаждаться.

Займёмся белками. Добавляем в них щепотку соли и взбиваем до устойчивой пены. Где-то в середине взбивания начинаем добавлять в белки понемногу сахар или сахарную пудру, она легче растворяется. Во взбитые белки добавляем пару капель лимонного сока и ещё немного взбиваем.

Достаём тесто, делим пополам и раскатываем его толщиной где-то в 0.5 см, стараясь придать ему прямоугольную форму. Выкладываем на тесто безе и равномерно распределяем, отступая от края. Сворачиваем в рулет и нарезаем на кусочки сантиметра по полтора. Сразу выкладываем на противень, оставляя между печеньем место.

Отравляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Следите, чтобы печеньки не подгорали. Приятного аппетита!