ПП-эклеры

Name: ПП-эклеры
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 9 порций
Ingredients: куриные яйца (С0); пшеничная мука высшего сорта; какао-порошок; вода; сливочное масло 82,5%; соль; приправа для сладкой выпечки марки Kotanyi (в составе: анис, анис звездчатый, гвоздика, имбирь, кардамон, кориандр, корица, мускатный орех, перец душистый, перец черный, фенхель)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ekaterina Fedorinova ✈️

вкусные домашние #эклеры с какао-порошком можно приготовить с помощью #мультипекарь...

40 минут

9 порций

Ингредиенты

куриные яйца (С0) 2 штуки
пшеничная мука высшего сорта 125 грамм
какао-порошок 25 грамм
вода 250 мл
сливочное масло 82,5% 100 грамм
соль 0,1 ч. л.
приправа для сладкой выпечки марки Kotanyi (в составе: анис, анис звездчатый, гвоздика, имбирь, кардамон, кориандр, корица, мускатный орех, перец душистый, перец черный, фенхель) 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В кастрюльку или сотейник налить воду, добавить приправу и соль, сливочное масло. Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая довести до кипения. Снять с огня.

Добавить к получившейся смеси муку, тщательно перемешать погружным блендером до однородной массы. Опять поставить на огонь довести до кипения. Снять с огня.

В получившуюся смесь добавить быстро (чтобы не успел свернуться белок) яйца, тщательно перемешать блендером: должно получить гладкое заварное тесто.

Выпекать по 6 штук с помощью мультипекаря (я выпекала с помощью Redmond SkyBaker RMB-M657/1S), на панели "Чуррос", установив программу рецепта "Эклеры", время приготовления = 11 минут. Получилось, 18 штук, на порцию достаточно 1-2 штуки. Примечание: тесто при приготовлении держать в тепле, при этом, до завершения приготовления стараться не открывать крышку мультипекаря: эклеры получаются воздушными за счет образования пара внутри теста при выпечки, в противном случае - тесто опуститься

...