Банановые булочки в мантоварке

Подготовьте ингредиенты. Бананы подавите вилкой в пюре.

Яйца слегка взболтайте с уксусом и соедините с банановым пюре.

Добавьте сахар, дрожжи, масло и смешайте всё до однородности.

В несколько этапов вмешайте жидкую смесь к муке и замесите тесто. Месить необходимо минут 10-15.

Скатайте тесто в шар, положите в чашу и накройте чашу плёнкой. Оставьте на 1 час в тёплом месте.

Тем временем изюм смешайте с содой и залейте холодной водой. Оставьте на 5-10 минут, затем промойте под проточной водой и откиньте на сито, чтобы лишняя влага стекла.

Вмесите изюм в тесто, придайте форму багета и поделите на 6 частей.

Каждую часть скатайте в жгут и сверните улиткой.

Формочку смажьте маслом и уложите заготовку. Накройте плёнкой и оставьте на 20-30 минут.

Смажьте желтком и посыпьте сверху кунжутом или тмином. Заверните булочки сверху плёнкой.

Затем уложите формочки на лист мантоварки (мантышнице). Когда вода в кастрюле закипела, убавьте нагрев и поставьте мантоварку на кастрюлю, накройте крышкой. Варите 40 минут и ещё 5 минут с увеличенным нагревом.

Снимите формочки с листа мантоварки, затем выньте булочки из форм. Остудите на решётке.

O СОВЕТ: 1) Формочки подбирайте керамические под размер вашей мантоварки. Я использовала, формы для суфле и чайные чашки, можно использовать пиалушки. 2) Т. к. листы мантоварки не высокие и вставляются друг на друга, я выпекала каждый лист по отдельности, чтобы булочки не приминались во время варки. 3) Уксус добавляется в яйца, чтобы приглушить яичный запах.