Русская кухня Десерт

Наполеон

Name: Наполеон
Ingredients: 🥞Для коржей:; ✨Яйцо; ✨Ледяная вода; ✨Уксус 6-9%; ✨Соль; ✨Сливочное масло(из морозилки); ✨Мука; 🍰Для крема:; ✨Желток; ✨Мука; ✨Сахар (если любите сладкий крем можно 300 гр.); ✨Молоко; ✨Ванилин; ✨Масло слив.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Милена Тиграновна

Ингредиенты

🥞Для коржей:
✨Яйцо 1 шт
✨Ледяная вода 150 мл
✨Уксус 6-9% 1,5 ст. л.
✨Соль 1 ч. л.
✨Сливочное масло(из морозилки) 360 гр
✨Мука 450-500 гр
🍰Для крема:
✨Желток 2 шт
✨Мука 3 ст. л.
✨Сахар (если любите сладкий крем можно 300 гр.) 200 гр.
✨Молоко 500 мл
✨Ванилин 1 п.
✨Масло слив. 180 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

⭐️Муку с ночи я держу в холодильнике. На муку натираем масло через терку, периодически смешивая муку с маслом, чтоб масло не таяло.

⭐️Затем делаем в серединке лунку и добавляем - яйцо, соль, уксус и ледяную воду. Очень важно, чтоб собрали тесто быстро, не месили, а просто собрали тестообразную массу в шар. Убираем в холодильник на всю ночь. ⭐️Тесто разделяем на 10 частей (держим в холодильнике, по - одному снимаем, раскатываем и выпекаем).

⭐️Раскатываем сразу на пергаменте (диаметр- 28 см., так же выпекаем кусочки теста, для украшения) накалываем вилкой и выпекаем при 200-220 гр. до слегка румяного цвета. ⭐️Для крема взбиваем желток с сахаром, добавляем муку, перемешиваем до однородности, добавляем молоко и хорошенько перемешиваем. ⭐️Ставим на медленный огонь и перемешиваем до загустения. ⭐️Убираем с огня, перекладываем в глубокую тарелку и закрываем пищевым пакетом, чтоб не обветривался и охлаждаем.

⭐️Затем взбиваем минут 5, добавляем слив.масло (мягкое) и ванилин. ⭐️Смазываем коржи обильно кремом, верхний корж и бока посыпаем крошкой,украшаем по желанию и оставляем на ночь,чтоб коржи как следует пропитались кремом. Торт получается очень нежным и вкусным! Приятного аппетита🍓💫