Булочки с корицей

Соедините все сухие ингредиенты (муку, соль, сахар, дрожжи) в чистой миске. Перемешайте. Добавьте яйцо. И снова перемешайте.

Влейте кефир и снова перемешайте до соединения всех ингредиентов.

Добавьте масло и тщательно вымесите тесто сначала в миске. Как только тесто уже не будет особо приставать к миске продолжайте вымешивать тесто на присыпанном мукой столе. Тесто должно быть мягким, однородным и слегка глянцевым.

Сформируйте из теста шар, чуть присыпьте мукой и накройте пищевой пленкой или полотенцем. Уберите в теплое место для предварительной расстойки на 2 часа. По прошествии первого часа необходимо сделать обминку тесту.

Разделите тесто на 2 равные части. Каждую часть раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм, смажьте сливочным маслом и посыпьте смесью сахара и корицы. Сверните в рулет с короткого края и разрежьте на колесики шириной 1,5-2 см. Накройте полотенцем и оставьте для окончательной расстойки примерно на 1-1,5 часа.

Нагрейте духовку до 240 градусов. Смажьте булочки взбитым яйцом, поставьте их в духовку и сразу же уменьшите градус до 190 градусов. Выпекать 12-15 минут.

Подавать слегка теплыми. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! 🌺