Чизкейк Нью-Йорк

Делаем основу: размельчаем в блендере в крошку печенье, к нему добавляем растопленное масло и перемешиваем. Если крошка получилась сухой - можно добавить молока либо ещё масла. Формируем бортики в форме для запекания (в идеале - кольцо, но я делала в обычной), ставим в холодильник.

Делаем начинку: заранее ставим духовку прогреваться на режем верх-низ на 110-120 градусов. Сыр комнатной температуры смешиваем с сахаром, перемешиваем лопаткой (либо на самой маленькой скорости блендера, чтобы не образовались пузырьки), поочерёдно вводим яйца, затем сметану, ванилин и сок лимона (просто выжимаете лимон и все, 5-7 капель будет достаточно). Все тщательно перемешиваем до однородной массы, достаём из холодильника основу и заливаем ее, равномерно распределяем по всей форме.

Ставим в духовку на 60-90 минут. Чизкейк готов, если края твёрдые, а серединка слегка сырая. Достаём из духовки, даём остыть и кладём в холодильник минимум на 6 часок, в идеале - на ночь.

Затем достаём, разрезаем, украшаем и наслаждаемся этим чудесным вкусом 😉