Хачапури по-аджарски

Name: Хачапури по-аджарски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 7 порций
Ingredients: Для теста:; Мука; Молоко; Сливочное масло (в тесто); Яйцо куриное; Дрожжи сухие; Сахарный песок; Соль; Яйцо куриное (для смазывания краёв); Для начинки:; Яйцо куриное; Сыр сулугуни; Масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Сергеева

#выпечка #хачапури Это рецепт хачапури по-аджарски с сыром и яйцом. У этого...

2 часа

7 порций

Ингредиенты

Для теста:
Мука 500 г
Молоко 200 мл
Сливочное масло (в тесто) 60 г
Яйцо куриное 1
Дрожжи сухие 1 пак.
Сахарный песок 1 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.
Яйцо куриное (для смазывания краёв) 1 шт.
Для начинки:
Яйцо куриное 7 шт.
Сыр сулугуни 600 г
Масло сливочное 60 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замесить тесто. На это у меня уходит 1,5 часа. Делаю его в хлебопечке. Когда тесто будет готово, разделяем его на 7 равных частей. Раскатываем каждую часть в круглую лепёшку диаметром 20 см. По противоположным краям выкладываем сыр сулугуни, тёртый на крупной тёрке. Аккуратно скатываем края.

Формируем "лодочки". Сворачиваем трубочкой противоположные стороны лепёшки к середине, защипываем тесто по краям. Выкладываем "лодочки" на противень.

В середину "лодочки" насыпаем тёртый сыр сулугуни.

Смазываем края взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку. Пекутся они минут 25-30 при температуре 200-220 градусов. Когда хачапури подрумянятся, аккуратно разбиваем в середину одно яйцо - желток должен остаться целым! Можно сперва разбить яйцо в тарелку, а потом вылить на хачапури.

Чуть солим и продолжаем печь еще минут 5. Белок должен затянуться. Вынимаем противень из духовки, кладём кусочек сливочного масла в серединку хачапури. Есть хачапури по-аджарски нужно так: отламываем острый край лодочки и макаем им яйцо, и едим. Приятного аппетита!

...