Выпечка Хачапури

Хачапури по-аджарски

Name: Хачапури по-аджарски
Yield: 7 порций
Ingredients: Для теста:; мука; молоко; сливочное масло (в тесто); яйцо куриное; дрожжи сухие; сахарный песок; соль; яйцо куриное (для смазывания краёв); Для начинки:; яйцо куриное; сыр сулугуни; масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Сергеева

#выпечка #хачапури Это рецепт хачапури по-аджарски с сыром и яйцом. У этого...

2 часа

7 порций

Ингредиенты

Для теста:

мука 500 г

молоко 200 мл

сливочное масло (в тесто) 60 г

яйцо куриное 1

дрожжи сухие 1 пакетик

сахарный песок 1 ч. л.

соль 0,5 ч.л.

яйцо куриное (для смазывания краёв) 1 шт

Для начинки:

яйцо куриное 7 шт

сыр сулугуни 600 г

масло сливочное 60 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замесить тесто. На это у меня уходит 1,5 часа. Делаю его в хлебопечке. Когда тесто будет готово, разделяем его на 7 равных частей. Раскатываем каждую часть в круглую лепёшку диаметром 20 см. По противоположным краям выкладываем сыр сулугуни, тёртый на крупной тёрке. Аккуратно скатываем края.

Формируем "лодочки". Сворачиваем трубочкой противоположные стороны лепёшки к середине, защипываем тесто по краям. Выкладываем "лодочки" на противень.

В середину "лодочки" насыпаем тёртый сыр сулугуни.

Смазываем края взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку. Пекутся они минут 25-30 при температуре 200-220 градусов. Когда хачапури подрумянятся, аккуратно разбиваем в середину одно яйцо - желток должен остаться целым! Можно сперва разбить яйцо в тарелку, а потом вылить на хачапури.

Чуть солим и продолжаем печь еще минут 5. Белок должен затянуться. Вынимаем противень из духовки, кладём кусочек сливочного масла в серединку хачапури. Есть хачапури по-аджарски нужно так: отламываем острый край лодочки и макаем им яйцо, и едим. Приятного аппетита!