🍆Фаршированные лодочки из баклажанов🍆

Баклажан разрезаем пополам и вымачиваем 30 минут в холодной воде, подсолив её. Далее вынимаем мякоть из баклажана, я делала это ложкой. На фольгу выкладываем половинки баклажана. Отправляем в духовку на 25-30 минут при 160’.

Морковь и сыр натереть на крупной терке. Помидор и мякоть баклажана нарезать кубиками. Измельчить зелень.

На сковороду с растительным маслом отправляем жариться морковь и баклажан на 7 минут. Потом добавляем помидор, тушим ещё 5 минут. В самом конце добавить зелень, сметану, соль.

Достаём баклажан из духовки. Начиняем лодочки овощной смесью и посыпаем сыром. Отправляем в духовку ещё на 10 минут. Приятного аппетита!)