Наполеон

Сначала готовим тесто. Просеиваем муку, туда рубим кусочками холодное сливочное масло, и растираем в крошку, но не долго возитесь с маслом, чтоб оно не таяло от тепла ваших рук. Сюда же добавьте воду, уксус и яйцо. Соберите тесто в шар, распределите его на кусочки, вес одного кусочка 150 гр.

Отправьте тесто в холодильник на 2 часа. Затем раскатываете каждый кусочек теста, вырезаете круг нужного диаметра (у меня это 20 см), накалываете тесто вилкой и выпекаете 10 минут при температуре 200 градусов.

Готовим крем пломбир. Венчиком растираете яйцо,сахар, крахмал до белого цвета. Тонкой струйкой медленно вводите предварительно нагретое горячее молоко и ставите на плите. Увариваете крем до загустения, постоянно помешивая венчиком,чтоб не пригорало....После того, как крем загустел, добавляете сливочное масло и размешиваете до полного его растворения. Остужаете. Взбиваете сливки до плотных пиков и вводите в остывший крем.

Собираете торт на сервировочном блюде. Промазываете каждый корж кремом,обсыпьте крошкой (для этого при выпекании коржей оставьте пару штук для крошки), украсьте по желанию, у меня это свежая клубника и лист миндаля. Отправьте в холодильник для пропитки минимум на ночь.