Плов

Нарезать мясо кубиками покрупнее, лук кольцами или полукольцами, морковь соломкой.

Разогрейте казан на сильном огне, влейте масло и перекалите его до появления беловатого дымка.

После чего в казан добавьте крупные куски мяса и жарьте до образования корочки, туда же опустите кольца или полукольца лука и обжарьте до золотистого цвета.

Далее добавьте морковь и жарьте все вместе ещё 10-15 минут. Затем влейте кипятка так, чтобы он покрывал мясо на 1,5-2 см., добавьте приправу, соль по вкусу и варите на слабом огне 15-20 минут.

В готовый бульон (зирвак) засыпьте равномерным слоем промытый рис и долейте кипятка так, чтобы он покрывал рис на 1 см.

Продолжайте варить плов, не перемешивая, на сильном огне до полуготовности риса. Далее, уменьшив огонь, соберите рис в центре казана, накройте его тарелкой, а казан крышкой и оставьте томиться на слабом огне ещё 10-15 минут.

Готовому плову дайте немного настояться, после чего извлеките чеснок и перемешайте плов. Подавайте плов с нарубленной зеленью. Приятного аппетита )