Картофельные фокаччини

Картофель отварить, лучше приготовить на пару, лишняя жидкость не нужна в тесте, и размять горячим в пюре.

В миску просеять муку, добавить дрожжи и хорошо размешать с мукой. Добавить мягкое сливочное масло, тёплое молоко и замесить тесто.

Добавить соль и в конце картофельное пюре. Вымесить все до мягкого однородного теста около 5 минут. Скатать тесто в шар, положить в миску и оставить в теплом месте на брожение (тесто должно увеличиться в объёме в два раза).

Духовку разогреть до 220°. Подошедшее тесто обмять и раскатать в пласт толщиной 0.5 см. Вырезать кружки формочкой или стаканом. Диаметр кружков выбирайте сами.

Выкладываем кружки на противень с пергаментом и выпекаем в нагретой духовке около 15 минут (время выпечки регулируйте по своей духовке) до золотистого цвета.

После выпечки можно смазать чесночным маслом (мелко рубленый чеснок смешать с мягким сливочным маслом) и посыпать крупной солью. Остудить на решётке. Можно кушать без начинки, а лучше разрезать лепешку и наполнить начинкой по вкусу. Приятного аппетита!