Печень по-турецки в казане

Name: Печень по-турецки в казане
Ingredients: Печень куриная; Помидоры; Лук репчатый; Перец болгарский; Мука для обвалки; Перец чили (острый); Чеснок; Масло растительное; Паприка (у меня копченая); Куркума; Петрушка; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Николай🍞🍗🥞🍹

Очень простое и вкусное блюдо.

Ингредиенты

Печень куриная 2 кг (2 уп.)
Помидоры примерно 1,5 кг
Лук репчатый 2 шт
Перец болгарский 3 шт
Мука для обвалки примерно 200 гр.
Перец чили (острый) 3 шт
Чеснок 10 Зубков
Масло растительное 1 л. и 70-100 мл.
Паприка (у меня копченая) 1 ч. ложка
Куркума 1 ч. ложка
Петрушка 1 пучок
Соль примерно 4 ч. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Собираем продукты.

Помидоры протираем через тёрку, должно получится примерно 1 - 1,2 литра, чеснок и острый перец рубим мелко.

Так же мелко рубим лук, болгарский перец и петрушку.

В чашку или на разделочную доску (как в моем случае) высыпаем муку, добавляем соль, перемешиваем. После этого обваливаем в солёной муке печень. Ставим казан на на большой огонь и накаливаем литр растительного масла, в нем обжариваем печень партиями по 8 - 10 шт. По времени : 1,5 минуты на партию, не больше, иначе пересушите. Осторожно! Печень стреляет!

Для гарнира неплохо подходит картофель «по-деревенски», но можно что-то другое.

После из казана выливаем масло, протираем казан и возвращаем на огонь. Приступаем к готовке соуса: наливаем масло 70 - 100 мл., накаливаем, добавляем лук, обжариваем минут 5, после добавляем болгарский перец, обжариваем минут 5 - 7.

После добавляем острый перец, куркума, паприку, соль примерно 2 ч. ложки, 2/3 петрушки (я про неё совсем забыл 🤦‍♂️). Перемешиваем. Снижаем огонь до ниже-среднего.

Затем добавляем чеснок и протертые помидоры, даём покипеть (протомится) минут 15-20.

Вынимаем, укладываем как вам нравится, украшаем оставшейся петрушкой, макаем печенью в соус и кайфуем! Приятного аппетита! 👍

...