Карельская форель с томатами и шпинатом в сливках с сыром

Нарезаю форель порционно, приправляю солью и чёрным перцем.

Разогреваю в сковороде небольшое количество растительного масла и обжариваю рыбу сначала шкурой вверх, а затем переворачиваю. Рыбу обжариваю минуты по две с каждой стороны, затем убираю ее со сковороды.

В эту же сковороду добавляю небольшой кусочек сливочного масла, затем добавляю два мелко нарубленных зубчика чеснока, следом отправляю мелко нарубленную небольшую луковицу.

Когда лук с чесноком обжарились, добавляю щедрую горсть томатов Черри, которые я нарезала на половинки, обжариваю, затем добавляю шпинат.

Когда шпинат потерял немного в объеме, добавляю стакан сливок, приправляю солью, чёрным перцем, добавляю щедрую горсть тёртого твёрдого сыра, хорошо всё перемешиваю и возвращаю в сковороду рыбу, накрываю крышкой, убавляю огонь до среднего и довожу рыбу до готовности ещё минут 5-6.

К готовой рыбе добавляю мелко нарезанную петрушку.

Приятного аппетита🍴