Тыквенное печенье с шоколадом

1. Духовку разогреть до 190C. Застелить большой противень силиконовым ковриком или пекарской бумагой.

2. В чаше миксера смешать пюре из тыквы, молоко, яйца, ванилин и масло. В другую миску просеять муку, разрыхлитель, соду и соль.

3. Добавить в жидкие ингредиенты сухие и перемешать на небольшой скорости до гладкости...не перебить! Добавить шоколад и еще раз перемешать с помощью миксера.

4. Ложкой выложить тесто на противень, оставляя небольшое расстояние между печеньями. Выпекать до готовности 15-20 минут.

Как я готовлю тыквенное пюре? Запекаю тыкву дольками в духовке, завернув в фольгу или рукав для запекания. Как правило я делаю это когда параллельно что-то готовлю в духовке, кладу тыквенные дольки на противень и они запекаются. Как только легко протыкаются ножом-готовы. Соскребаю ложкой мякоть и перерабатываю блендером в пюре. Храню в чистой посуде в холодильнике около 5 дней. Или можно заморозить пюре в силиконовых формочках и хранить в морозилке.