Закуска Закуска с сыром

Мелидзана - греческая закуска

Name: Мелидзана - греческая закуска
Ingredients: баклажана; томата; салатная луковица; чеснока; оливок (в зависимости от размера; сыра фета; лимона (сок); оливкового масла; петрушки или кинзы; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Это очень вкусная закуска из запечённых овощей. Оливки и сыр Фета придают этому блюду...

Ингредиенты

баклажана 2
томата 3
салатная луковица 1
чеснока 3 зубчика
оливок (в зависимости от размера 12-15
сыра фета 120 г
лимона (сок) 1/2
оливкового масла 3 ст. ложки
петрушки или кинзы Небольшой пучок
соль, перец По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Чеснок почистить, порезать пластинками. Баклажаны разрезать вдоль пополам, мякоть порезать сеточкой, в порезы вставить пластинки чеснока. Выложить баклажаны и помидоры на противень, запечь в разогретой до 200° духовке 40-45 минут.

Лук очистить, порезать мелко. Оливки порезать на две или три части в зависимости от размера. Сыр порезать небольшими кубиками, примерно 1×1×1 см.

Из слегка остывших баклажанов ложечкой вынуть мякоть, порезать её вместе с чесноком. Кожицу можно оставить для порционной подачи закуски, если есть желание.

С томатов снять кожицу и измельчить. Добавить к баклажанам, туда же добавить подготовленные лук, маслины, сыр и измельчённую зелень (у нас кинза).

Из половины лимона выжать сок, добавить к оливковому маслу и хорошо перемешать, чтобы получилась суспензия.

Салат посолить, с учётом того, что оливки и фета уже солёные, поперчить, заправить маслом с лимоном и хорошо всё перемешать. Дать постоять минут 10. Приятного аппетита и будьте здоровы. 🌹