Карпаччо из томатов

Делаем соус: все ингредиенты взбиваем в блендере, затем протираем через сито. Немного настаиваем.

Сливочный крем: возьмите глубокую ёмкость, смешайте йогурт, сыр Фета, творожный сыр и хорошо перемешайте, должна получиться плотная масса. Далее добавляем натёртый имбирь, кориандр, сок лимона, соль и перец. Еще раз перемешиваем. Далее нам надо выложить наш крем в какую-нибудь форму. Я брал прямоугольную(5см длина, 2 см ширина. Вы можете выложить через кольца, можно вообще взять кондитерский мешок и переложить наш крем(при подаче просто отсаживать с мешка).

Совет: если взяли кольцо или металлическую форму, при подаче опустите немного в кипящую воду. Так масса сама отойдёт от стенок. Или положить на горячее полотенце.

Выкладка: на тарелку кладём порезанный кружочками томат, поливаем соусом, по центру или как ваша душа пожелает, выкладываем наш крем, сверху красная икра и немного зелени(можете использовать рукколу). Готово!!! Приятного аппетита!!!