Пирог Цветаевский с малиной

Достать малину из морозилки, чтобы она слегка подтаяла, пока будем готовить заливку и тесто.

Для заливки смешать сметану с сахаром, дать немного постоять, чтобы сахар растворился (я в это время готовлю тесто), затем добавить яйцо, взбить массу венчиком и всыпать муку. Все смешать до однородной массы.

Для теста смешать сметану с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.

Смазать маслом форму, равномерно распределить на дне тесто, сделать по краям высокие бортики.

На тесто выложить малину, разровнять и полить заливкой.

Поставить выпекать в разогретую духовку до 180’С примерно 50-60 минут. По готовности серединка пирога может немного "играть", поэтому пирог нужно полностью остудить. Приятного чаепития!