Котлеты по-японски рыбные с необычным гарниром

Подготовим продукты. У меня на полпорции (филе рыбы 250 гр. и 70 гр. риса).

Филе рыбы измельчаем блендером. Яйца разделяем на желтки и белки.

В измельченное филе кладем желтки, соль, черный перец, муку и хорошо перемешиваем.

Отдельно начинаем взбивать белки до пены, после добавляем сахар и продолжаем взбивать до стойких пиков. Вводим взбитые белки в фарш и аккуратно перемешиваем. Получится воздушная масса.

На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выкладываем фарш в виде котлеток и жарим на небольшом огне до золотистой корочки с двух сторон. Выделяющийся сок, когда жарим на первой стороне, поднимаем ложечкой на котлетки.

Гарнир: рис промыть и заранее отварить.

На сковороду наливаем немного растительного масла, яйца взбиваем вилкой со щепоткой соли и жарим как омлет. Как только начнет схватываться, перемешиваем.

Лук измельчить и обжарить до прозрачности. Добавить кукурузу и прогреть 1-2 минуты. Затем добавить рис, яичный омлет и соевый соус. Перемешиваем и снимаем с огня.

Подаем горячими.