Манты из тыквы (узбекское национальное блюдо)

Name: Манты из тыквы (узбекское национальное блюдо)
Ingredients: Начинка:; Тыква; Лук; Думба (у меня сегодня говяжий жир); Специи: зира, черный перец, красный жгучий перец, соль; Тесто:; Мука - сколько войдет; Вода; яйцо; соль; Подсолнечное масло, сливки - для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Шаповалова

У нас в Узбекистане готовят манты с разной начинкой (из мяса, из тыквы, из мяса с...

Ингредиенты

Начинка:

Тыква 500 г

Лук 3-4 шт

Думба (у меня сегодня говяжий жир) 100-150г

Специи: зира, черный перец, красный жгучий перец, соль

Тесто:

Мука - сколько войдет

Вода 1 стакан

яйцо 1

соль

Подсолнечное масло, сливки - для подачи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В миску просеять муку. В стакане с водой растворить соль - 1 ч.л, влить в муку, вбить 1 яйцо и замесить плотное тесто - как на пельмени. Тесто надо хорошо вымесить. Я тесто переложила в пакет - в холодильник на пару часов (тесто становится эластичным).

Готовим начинку: тыкву чистим, трем на крупной терке. Лук режем мелким кубиком. Жир режем мелко.

В миске соединяем тыкву, лук, жир, солим, перчим, добавляем зиру (перетираем пальцами), хорошо перемешиваем.

Тесто вымесить, разделить на части. Раскатать очень тонко скалкой, подсыпая муку. Режем на квадраты, положить начинку. Делаем манты.

Листы мантоварки смазать растит.маслом, выложить манты, поставить в мантоварку. Кастрюлю мантоварки с водой вскипятить и варить манты 40 мин. За 5-10 мин до конца снять крышку и полить манты холодной водой, так они станут сочнее.