Тертый пирог с джемом

Сливочное масло или маргарин поместить в морозилку на 30 минут.

В миску всыпать муку, соль и разрыхлитель, перемешать.

Из морозилки достать масло и натереть на крупной тёрке.

При помощи ложки перемешать все до крошки.

В другой посуде соединить яйца с сахаром и ванилином, перемешать.

Перемешанные яйца влить в муку и замесить мягкое эластичное тесто.

Полученное тесто разделить на две части. Одна из которой будет больше другой. Каждый кусочек кладём в пакетик. Маленькую убираем в морозилку, большую в холодильник минут на 30.

Сковородку или форму намазываем маслом сливочным.

Сначала достаем из холодильника большой кусок теста и немного раскатаем его на столе. Потом перекладываем в смазанный слив. маслом сковородку, и при помощи рук, распределяем тесто по сковородке. Пласт песочного теста должен получится с небольшими бортиками.  Чтобы при выпечки пирог не вздулся, делаем частые накалывания теста, вилкой. 

Теперь можно выложить начинку на тесто, ровным слоем.

Дальше достаём из морозилки маленький кусочек теста и натираем его на терке, покрывая начинку. 

Отправляем сковородку в разогретую духовку до 180 °С, приблизительно на 30-40 минут. 

После выпекания сковородку с пирогом достать из духовки, дать ему в нём остыть 15 минут.