Суп из перепелок (бедана шурва)

Name: Суп из перепелок (бедана шурва)
Yield: 6 порций
Ingredients: перепелок (4 шт); воды; луковица; средний картофель; сладкий болгарский перец; средних морковки; куркумы, несколько горорошков душистого перца; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Sayyora Alimova ✈

#отпуск #узбекистан Этот суп особенно актуален во время пандемии, он получается...

4 часа

6 порций

Ингредиенты

перепелок (4 шт) 500 гр

воды 2 литра

луковица 1

средний картофель 1

сладкий болгарский перец 1

средних морковки 2

куркумы, несколько горорошков душистого перца 1 ч.л.

соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Перепёлки хорошо промыть, овощи очистить.

В кастрюлю налить холодную воду, опустит туда перепёлки, поставить на огонь, довести до кипения.

С кипящего бульона снять пену, положить лук целиком и душистый перец, оставить на маленьком огне на 3-3,5 часа пока перепёлки не сварятся.

Когда перепёлки дойдут до готовности, извлечь из бульона, дать им немного остыть. Также можно извлечь лук и душистый перец.

Пока перепёлки остывают, картошку и морковь натереть на мелкой тёрке, сладкий перец тонко нарезать. Добавить всё в кипящий бульон.

Варим 15-20 минут. За это время мясо перепелок отделяем от костей, добавляем в бульон. Затем добавляем соль и куркуму и выключаем. По желанию можно добавить зелень.