Ватрушки

Подготовить ингредиенты. Масло заранее достать из холодильника.

Подогреть молоко. Оно должно быть теплое, но не горячее.

В подогретом молоке развести дрожжи.

Яйца перетереть с сахаром, добавить молоко с дрожжами и сливочное масло. Все перемешать.

Просеять муку в яично-молочную смесь и хорошо перемешать. Немного вымесить, но муку больше не добавлять.

Тесто смазать маслом (немного), накрыть и убрать в теплое место на 60 минут.

Тесто хорошо поднялось, выложить его на поверхность и хорошенько вымесить. А еще лучше отбить. Поставить в тепло еще на 20 минут.

Тесто разделить на 22 части. Сформировать "шарики" и оставить их на 15 минут (накрыть пленкой обязательно!!!).

Приготовить начинку: творог, яйцо, сметану, сахар и ванильный сахар выложить в чашку и взбить блендером до однородного состояния.

Стакан с широким дном смазать маслом и вдавить углубление в каждом шарике. Разложить начинку. Смазать ватрушки желтком.

Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке, примерно 30 минут (время зависит от духовки).

Готовые ватрушки посыпать сахарной пудрой.

Заварить самый вкусный чай и насладиться свежими, вкусными и ароматными ватрушками.