Битый баклажан, фаршированный мясом

Баклажаны вымыть, обтереть досуха бумажным полотенцем. Теперь возьмите деревянную скалку и легко, без фанатизма отбивать каждый баклажан, поворачивая с одного бока на другой. Потом той же скалкой покатать баклажаны, чтобы отбить их до нужной степени мягкости. Следите, чтобы ни один баклажан не лопнул.

Затем с одной стороны баклажана нужно сделать небольшой надрез и продавить пальцами вглубь, чтобы получился как бы кармашек. Налить в миску или кастрюлю воды, добавить немного соли и пока будем готовить соус, положить туда баклажаны.

Подготовить продукты для фарша.

За это время приготовим фарш-начинку. Луковицу натрем на крупной терке и соединим с фаршем.

Зелень мелко порезать.

Помидоры мелко порезать или натереть на крупной терке.

Сюда же все специи, а также сладкий перец порезанный мелким кубиком.

Добавить чеснок.

Фарш хорошо перемешать.

Нафаршировать баклажаны мясным фаршем. Из фарша который остался делаем тефтельки.

Баклажаны и тефтельки заливаем соусом - у меня "Лечо" и ставим в духовку. Запекаем при 180 градусах, минут 40.

За 5 - 10 минут до конца, посыпать сыром.

Готовые фаршированные баклажаны с мясом подавать горячими. Приятного аппетита!