Чизкейк с белым шоколадом

Готовим бисквит. Белки отделяем от желтков. В отдельных мисках взбиваем белки с частью сахара и желтки со второй частью сахара. Желтки перекладываем к белкам и аккуратно перемешиваем лопаткой. Добавляем ваниль, муку и опять перемешиваем. Выкладываем в приготовленную форму 22 см. Убираем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин. Достаём бисквит и даём остыть.

Нужно предварительно подготовить форму 22 см. В форму выложила коржик. По бортикам уложила вокруг ацетатную пленку.

Приступаем к приготовлению мусса. В кружке с теплой водой замачиваем желатин на 10 минут. В миске взбиваем сливки с ванилью до устойчивой пены. Не прекращая взбивание, добавляем маскарпоне. Добавляем белый шоколад и продолжаем взбивать ещё пару минут. Возвращаемся к желатину. Подогреваем его в кастрюльке и растворяем. Вливаем в миску тонкой струйкой попутно взбивая. После выливаем мусс в подготовленную форму и убираем на пару часов.

Как только наш мусс застыл, приступаем к готовке помадки. В кастрюле смешиваем белый шоколад и сметану. Вливаем молоко и остужаем смесь. Достаём из холодильника торт и поливаем помадкой. Украшаем по своему вкусу и убираем в холодильник на ночь. Приятного аппетита!