Выпечка Пирог

Яблочный пирог с меренгой

Name: Яблочный пирог с меренгой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Тесто; муки; Разрыхлитель; Соль; Ванилин; сметаны; яичных желтка; сахара; сливочного масла; Начинка; кукурузного крахмала; яблока; Лимонный сок 1/2 лимона; Корицы; Меренга; яичных желтка; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Darja Lesnevska

Воздушный, нежный и невероятно вкусный пирог! Попробуйте и расскажите как вам такое...

1 час

8 порций

Ингредиенты

Тесто
муки 170 гр
Разрыхлитель 1 ч.л
Соль щепотка
Ванилин по вкусу
сметаны 45 гр
яичных желтка 3
сахара 100 гр
сливочного масла 85 гр
Начинка
кукурузного крахмала 15 гр
яблока 3
Лимонный сок 1/2 лимона
Корицы 1 ч.л.
Меренга
яичных желтка 3
сахара 110 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отделяем белки от желтков, белки оставляем в отдельной ёмкости, в которой будем взбивать, и убираем в холодильник, пока готовим тесто.

Сливочное масло перетираем с сахаром с помощью вилки.

Добавляем желтки, все перемешиваем, добавляем сметану и снова перемешиваем.

Добавляем муку, разрыхлителем, соль и ванилин.

Замешиваем липкое тесто.

Форму прокладываем пергаментной бумагой, перекладываем тесто, распределяем равномерно.

У яблок удаляем сердцевину, снимаем кожуру, нарезаем ломтиками, сбрызгиваем соком лимона, добавляем крахмал и корицу и все перемешиваем.

Выкладываем яблочную начинку поверх теста. Выпекаем пирог в духовке разогретой до 180° приблизительно 20 минут.

Охлаждённые белки взбиваем миксером, начиная с низких оборотов, постепенно увеличивая, когда масса превратится в белую пену, постепенно добавляем сахар или сахарную пудру, продолжая взбивать до устойчивых пиков.

Пирог достаём из духовки, аккуратно лопаткой выкладываем поверх яблок меренгу, распределяем, формируем узор и отправляем обратно в духовку выпекаться ещё минут 20.

Готовый пирог полностью остужаем в форме, затем вынимаем и освобождаем от пергаментной бумаги!

...