Польский сырник

Name: Польский сырник
Ingredients: Тесто; муки; холодного сливочного масла; разрыхлителя; сахарной пудры; желтка; Творожная масса; творога (5%); яиц; сахара; ванильного сахара; растопленного сливочного масла; крахмала; муки; сливок 33-36%; Шоколадная глазурь; жидких сливок; темного шоколада; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Ворон

Ингредиенты

Тесто
муки 200 гр.
холодного сливочного масла 120 гр.
разрыхлителя 1 ч.л.
сахарной пудры 60 гр.
желтка 2
Творожная масса
творога (5%) 800 гр.
яиц 6
сахара 220 гр.
ванильного сахара 12 гр.
растопленного сливочного масла 70 гр.
крахмала 30 гр.
муки 20 гр.
сливок 33-36% 180 гр.
Шоколадная глазурь
жидких сливок 70 гр.
темного шоколада 70 гр.
сливочного масла 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто: муку, разрыхлитель и масло размять руками. Добавить сахарную пудру и желтки, замесить тесто и поставить в холодильник на 30 мин. Противень смазать маслом или застелить пергаментом. Тесто распределить тонким слоем. Выпекать 10-15 мин., при температуре 190 градусов.

Творожная масса: желтки отделить от белков. К желткам добавить сахар и ванильный сахар, взбить. Творог размять и маленькими порциями кладем к желткам. Туда же вливаем растопленное масло, крахмал и муку, все перемешиваем. Белки и сливки взбиваем миксером по отдельности, и по очереди соединяем с творожной массой, перемешивая. Выложить творожную массу на тесто. Ниже противня с сырником нужно поставить глубокий противень и налить в него воду. Выпекаем сырник 80-90 мин. при температуре 160 градусов.

Шоколадная глазурь: в миске соединяем сливки и шоколад на маленький огонь. Перемешиваем. Снимаем с огня и добавляем масло. Поливаем этой глазурью сырник.

...