Славянская кухня Русская кухня

Польский сырник

Name: Польский сырник
Ingredients: Тесто; муки; холодного сливочного масла; разрыхлителя; сахарной пудры; желтка; Творожная масса; творога (5%); яиц; сахара; ванильного сахара; растопленного сливочного масла; крахмала; муки; сливок 33-36%; Шоколадная глазурь; жидких сливок; темного шоколада; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Ворон

Ингредиенты

Тесто

муки 200 гр.

холодного сливочного масла 120 гр.

разрыхлителя 1 ч.л.

сахарной пудры 60 гр.

желтка 2

Творожная масса

творога (5%) 800 гр.

яиц 6

сахара 220 гр.

ванильного сахара 12 гр.

растопленного сливочного масла 70 гр.

крахмала 30 гр.

муки 20 гр.

сливок 33-36% 180 гр.

Шоколадная глазурь

жидких сливок 70 гр.

темного шоколада 70 гр.

сливочного масла 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто: муку, разрыхлитель и масло размять руками. Добавить сахарную пудру и желтки, замесить тесто и поставить в холодильник на 30 мин. Противень смазать маслом или застелить пергаментом. Тесто распределить тонким слоем. Выпекать 10-15 мин., при температуре 190 градусов.

Творожная масса: желтки отделить от белков. К желткам добавить сахар и ванильный сахар, взбить. Творог размять и маленькими порциями кладем к желткам. Туда же вливаем растопленное масло, крахмал и муку, все перемешиваем. Белки и сливки взбиваем миксером по отдельности, и по очереди соединяем с творожной массой, перемешивая. Выложить творожную массу на тесто. Ниже противня с сырником нужно поставить глубокий противень и налить в него воду. Выпекаем сырник 80-90 мин. при температуре 160 градусов.

Шоколадная глазурь: в миске соединяем сливки и шоколад на маленький огонь. Перемешиваем. Снимаем с огня и добавляем масло. Поливаем этой глазурью сырник.