Борщ по-польски Борщ с пампушками

Борщ по-польски с пампушками

Name: Борщ по-польски с пампушками
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: свёкла 3 шт.; сметана 7 ст. л.; свинина 300 гр.; яйцо 1 шт.; молоко 1 ст.; чеснок 3 з.; лавровый лист 2 шт.; мука 3 ст.; сахар 1 ст. л.; растительное масло, соль, перец по вкусу; дрожжи; тмин; вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Люда

Борщ получается лёгким, но вкусным. Сытость придают ему чесночные пампушки. Они очень...

1 час 40 минут

Ингредиенты

свёкла 3 шт.
сметана 7 ст. л.
свинина 300 гр.
яйцо 1 шт.
молоко 1 ст.
чеснок 3 з.
лавровый лист 2 шт.
мука 3 ст.
сахар 1 ст. л.
растительное масло, соль, перец по вкусу
дрожжи
тмин
вода

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Свёклу отварить до готовности. Для бульона: свиные рёбра отварить 30 минут, после закипания воды, сняв накипь. Для пампушек сделать опару: в миску всыпать дрожжи, добавить сахар, влить 100 мл. тёплой воды. Перемешать венчиком.

Оставить на столе минут на 10, до образования шапки. В миску просеять муку (2-3 ст. ), добавить щепотку соли, влить молоко, активированные дрожжи, влить 2 ст. л. растительного масла. Замесить тесто.

Накрыть полотенцем, оставить в тёплом месте на 30-60 минут. Форму для выпечки смазать растительным маслом. Из теста сделать 8 шариков, выложить в форму, смазать взбитым желтком. Выпекать при t 190, 30-35 минут.

Сделать заправку для пампушек: смешать 100 мл. растительного масла, соль, 100 мл. воды, добавить чеснок пропущенный через пресс, всё тщательно перемешать. В миске смешать сметану, 200 гр. муки и 100 мл. воды, взбить венчиком до однородности.

Запрвка должна получится, как жидкая сметана. Из бульона достать рёбрышки, добавить тмин, перец горошком, соль, лавровый лист, влить сметанную смесь, постоянно помешивая, дать закипеть, периодически помешивая.

Свёклу очистить, натереть на крупной тёрке, выложить в кастрюлю, перемешать. Дать покипеть под крышкой пару минут, выключить огонь. Готовые пампушки залить чесночной заправкой.