Украинский борщ с чесночными пампушками

Сварить из рёбрышек бульон.

Фасоль желательно замочить на ночь и отварить.

Лук мелко порезать, спассеровать на сковороде на растительном масле. Добавить натёртую морковь и свёклу. Перемешать и тушить под крышкой. Натереть помидоры на мелкой тёрке и добавить к овощам. Отправить туда же томатную пасту, перемешать и дать потушить овощи ещё 5 минут. Маленькая хитрость или лайфхак: чтобы борщ получился красивым красным, нужно 1/4 части свёклы натереть отдельно на мелкой тёрке. Отложить в сторону. Ее добавим в самом конце, тогда цвет борща будет насыщенным.

Из отваренного бульона вынуть рёбрышки,остудить и по желанию отделить от мяса. Отправить в бульон очищенный нарезанный кубиками картофель. Как только закипит, добавить фасоль. Добавить лавровый лист и душистый перец. Любимые приправы, соль.

После закипания отправить в бульон тушёные овощи.

Нашинковать капусту и отправить вслед за овощами. Не забываем про наше мясо. Его нужно вернуть в бульон 👌

Через минут 5 после закипания добавить ту самую мелко натёртую свёклу, следом мелко рубленную зелень и чеснок. Дать закипеть борщу и выключить, накрыв крышкой.

Готовим пампушки: Соединить в миске тёплую воду, соль, сахар и дрожжи. Добавить постепенно муку,тесто будет липковатым. Добавить 2 ст. л.. растительного масло. Вымесить тесто. Накрыть полотенцем и отправить на час в тёплое место.

Тесто обмять слегка. Смазать руки маслом и скатать из теста одинаковые комочки, уложить на противень на близком расстоянии друг от друга. Отправить на расстойку на минут 15.

Смазать все булочки желтком и отправить в разогретую духовку минут на 20.

Поливка для пампушек. Смешать 50 гр. воды, 2 ст. л. растительного масла,1 ч л. соли,нарезанный укроп и выдавленный чеснок. Полученной смесью залить готовые пампушки и оставить в выключенном духовке минут на 10.

Ароматные чесночные пампушки и горячий наваристый борщ готовы!