Десерт Чизкейк

Творожно-банановый чизкейк

Name: Творожно-банановый чизкейк
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8-10 порций
Ingredients: промытой и подсушенной зеленой гречки; фиников без косточек (в зависимости от размера); кокосовой стружки; сиропа топинамбура (агавы, кленового или жидкого меда); любых орехов + 4-5 шт. макадамии для сливочного вкуса; Муссовый творожный слой; Творог любой жирности; спелых банана (кожура в крапинку); сметаны; яйца; кокосовой сгущенки (заказать в интернете или сварить самим; ванильного экстракта (пасты); Сок и цедра 1 лимона; Сироп топинамбура или экстракт стевии опционально

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мария Кошечкина

О вкусах, говорят, не спорят. И я считаю, незачем, потому что сочетание творога и...

2 часа

8-10 порций

Ингредиенты

промытой и подсушенной зеленой гречки 70 гр
фиников без косточек (в зависимости от размера) 10-12 шт
кокосовой стружки 20 гр
сиропа топинамбура (агавы, кленового или жидкого меда) 3 ст. л.
любых орехов + 4-5 шт. макадамии для сливочного вкуса 40 гр
Муссовый творожный слой
Творог любой жирности 400 гр
спелых банана (кожура в крапинку) 3
сметаны 2 ст. л.
яйца 2
кокосовой сгущенки (заказать в интернете или сварить самим 200 гр
ванильного экстракта (пасты) 0,5 ч. л.
Сок и цедра 1 лимона
Сироп топинамбура или экстракт стевии опционально по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Зеленую гречку и орехи смолоть в не совсем мелкую крошку, после чего добавить финики и также измельчить. Высыпать полученную смесь в удобную посуду, добавить кокосовую стружку, сироп или жидкий мед и перемешать до однородности. Раздвижное кольцо выставить на размер 20 см и обернуть дно фольгой. Высыпать полученную основу в форму, утрамбовывать с помощью толкушки или дна стакана. Убрать в холодильник на время приготовления муссового слоя.

Все ингредиенты для муссового слоя соединить и пробить погружным блендером либо сложить в стационарный и дождаться однородной гладкой консистенции, как густая сметана. Добавлять дополнительно сироп или подсластитель стевию только после соединения всех основных составляющих, так как бананы сладкие и кокосовая сгущенка тоже имеет свой % сладости. Ориентируйтесь на свой вкус и степень сладости, я, например, добавила всего пару ложек сиропа.

Достать из холодильника форму с уже схватившимся нижним слоем, поставить на противень для стабилизации дна основы, вылить на нее муссовый слой, потрясти или повращать, чтобы выровнять верх слоя и избежать возможных пустот в виде пузырьков воздуха при наливании.

Поставить чизкейк в разогретую до 160° духовку на уровень чуть ниже среднего, чтобы не подгорал верхний слой. Вниз поставить еще один противень с водой. Выпекать 1 час 40 мин. После чего убрать нижний противень(нашу водяную баню), выключить духовку и оставить наш чизкейк внутри до полного остывания. Остывший десерт, не вынимая из формы, убираем на холод, можно на ночь, прикрыв верх пленкой либо крышкой от заветривания и посторонних запахов. Через несколько часов достаем и украшаем чизкейк.