Творожно-банановый чизкейк

Зеленую гречку и орехи смолоть в не совсем мелкую крошку, после чего добавить финики и также измельчить. Высыпать полученную смесь в удобную посуду, добавить кокосовую стружку, сироп или жидкий мед и перемешать до однородности. Раздвижное кольцо выставить на размер 20 см и обернуть дно фольгой. Высыпать полученную основу в форму, утрамбовывать с помощью толкушки или дна стакана. Убрать в холодильник на время приготовления муссового слоя.

Все ингредиенты для муссового слоя соединить и пробить погружным блендером либо сложить в стационарный и дождаться однородной гладкой консистенции, как густая сметана. Добавлять дополнительно сироп или подсластитель стевию только после соединения всех основных составляющих, так как бананы сладкие и кокосовая сгущенка тоже имеет свой % сладости. Ориентируйтесь на свой вкус и степень сладости, я, например, добавила всего пару ложек сиропа.

Достать из холодильника форму с уже схватившимся нижним слоем, поставить на противень для стабилизации дна основы, вылить на нее муссовый слой, потрясти или повращать, чтобы выровнять верх слоя и избежать возможных пустот в виде пузырьков воздуха при наливании.

Поставить чизкейк в разогретую до 160° духовку на уровень чуть ниже среднего, чтобы не подгорал верхний слой. Вниз поставить еще один противень с водой. Выпекать 1 час 40 мин. После чего убрать нижний противень(нашу водяную баню), выключить духовку и оставить наш чизкейк внутри до полного остывания. Остывший десерт, не вынимая из формы, убираем на холод, можно на ночь, прикрыв верх пленкой либо крышкой от заветривания и посторонних запахов. Через несколько часов достаем и украшаем чизкейк.

Делаем красивое фуд фото и только после этого угощаемся и наслаждаемся безгрешным и натуральным составом)