Лечо на зиму «Солнце на блюде»

Помыть, почистить все ингредиенты. Вес продуктов указан после очистки.

Помидоры превратить блендером в пюре.

Добавить необходимое количество для всей заготовки соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. И поставить на огонь. Прокипятить 20 мин.

В это время лук нарезать по четвертькольца. Я пользуюсь шинковкой.

Морковь нарезать брусочками.

Перец разрезать на половинки и нашинковать полосками.

Накалить в чугунке (на сковородке) половину нужного для рецепта количества масла и пожарить лук до прозрачности.

Со второй половиной масла пожарить и потушить морковь.

В большой таз сложить прожаренный лук и морковь, влить пюре из помидоров и сложить перец.

Перемешать, равномерно распределить ингредиенты и поставить на огонь, накрыть крышкой и дать прокипеть 20 минут.

Влить 4 ст. ложки уксуса, быстро перемешать и накрыть крышкой. Дать постоять 2-3 минуты и можно разливать в стерильные банки.

Банки перевернуть, укутать. Как остынуть убрать в темное место.

Из данного количества продукта у меня получилось 6,5 банок по 0,9 литра. Приятного аппетита!