Торт с тремя разными бисквитами и грецкими орехами

Name: Торт с тремя разными бисквитами и грецкими орехами
Yield: 12 порции
Ingredients: Для коржей:; муки; яйца; сметаны (не менее 15% жирности, а лучше 20-25%); сахара; соды; грецких орехов; мака; Крем-чиз:; творожного сыра; сливок (33% жирности); сахара; Начинка:; варёной сгущенки; сметаны (15% и более жирности); сахарной пудры; Украшение:; половинок грецкого ореха; шоколада; Пропитка:; воды; орехового сиропа

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия 💋

Нереальный торт, состоящий из 3-х коржей - обычный, с маком и с грецкими орехами....

3 часа

12 порции

Ингредиенты

Для коржей:

муки 1,5 стакана

яйца 3

сметаны (не менее 15% жирности, а лучше 20-25%) 1,5 стакана

сахара 1,5 стакана

соды 1,5 ч.л.

грецких орехов 1 горсть

мака 3 ст.л.

Крем-чиз:

творожного сыра 400 г.

сливок (33% жирности) 100 мл.

сахара 70 г.

Начинка:

варёной сгущенки 4-5 ст.л.

сметаны (15% и более жирности) 4-5 ст.л.

сахарной пудры 3 ст.л.

Украшение:

половинок грецкого ореха 12

шоколада 1 плитка

Пропитка:

воды 50 мл.

орехового сиропа 2 ч.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим коржи. Взбиваем 1,5 стакана сахара с 3 яйцами до пышной пены. Добавляем сметану и также взбиваем. Добавляем муку, соду и все тщательно перемешиваем.

Далее разделяем тесто на 3 равные части. В одну часть добавляем мак, в другую - предварительно толченые грецкие орехи. По желанию, в 3 корж можно добавить измельчённый изюм, но я оставила его нетронутым.

Подготавливаем форму для выпечки. На противень выстилаем силиконовый коврик, кольцо снизу обтягиваем фольгой - на фотографии показала. Так как у меня всего одно кольцо, то я 3 раза засовывала коржи печься в духовку. В разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут отправляем наши будущие бисквиты для торта.

Далее достаём из духовки, вынимаем и оставляем остывать. Срезаем полукруглые верхушки, чтобы обе стороны были плоские.

Делаем пропитку. Смешиваем ореховый сироп с водой (можно заменить на обычный сахар) и пропитываем нижний корж - я использовала корж без мака и грецкого ореха.

Готовим крем-чиз. Смешиваем творожный сыр, сахар и сливки (обязательно из холодильника!) и взбиваем миксером.

Перекладываем получившийся крем в кондитерский мешок. После этого на первом корже, который мы уже пропитали сиропом, делаем по периметру круг крем-чизом из кондитерского мешка. В середину кладём варёную сгущёнку и равномерно ее распределяем. Сверху также заполняем крем-чизом и разравниваем.

Пропитываем следующий корж с 2-х сторон - я брала с грецким орехом. Кладём на наш будущий торт.

Далее готовим начинку. Сметану смешиваем с сахарной пудрой. Затем выкладываем на второй корж (кладите начинку аккуратно, она может растечься). После этого пропитываем оставшийся корж с двух сторон и кладём на торт.

Осталось лишь выравнять торт. Для этого надо использовать оставшийся крем-чиз (но нужно ещё оставить для украшения - по желанию). Это кропотливое занятие, займёт у вас минут 10 точно.

Самое приятное - украшаем торт. С помощью кондитерского мешка и разных насадок делаем бортик, на него выкладываем орешки. Для шоколадных подтеков берём шоколад и растапливаем его на водяной бане (либо в микроволновке, но аккуратно, чтобы не сгорел). «Поливаем» торт и аккуратно делаем подтеки, не надо много выливать шоколада на бока, он потом все равно стечёт!!! Остатки крема я выложила на шоколад с помощью кондитерского мешка.