Десерт Торт

Торт «Спартак»

Name: Торт «Спартак»
Ingredients: Коржи; муки; какао-порошка; сахара; меда; сливочного масла; яйца; соды; разрыхлителя; Крем; сметаны 20-25%; сахара; ванильного сахара; крахмала; яйца; сливочного масла (82,5 %); Помадка; сахара; какао-порошка; молока; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Элеанора Циминтия

Спасибо за рецепт, торт очень вкусный☺️☺️ Возьму себе на заметку и буду теперь печь его😊😊

Екатерина Хазова

Очень вкусный торт) спасибо за рецепт!

Добавить
фотоотзыв

Автор Антонина

Шоколадный медовик с заварным сметанным кремом.

Ингредиенты

Коржи
муки 350 гр
какао-порошка 30 гр
сахара 150 гр
меда 70 гр
сливочного масла 100 гр
яйца 2
соды 5 гр
разрыхлителя 5 гр
Крем
сметаны 20-25% 525 гр
сахара 190 гр
ванильного сахара 15 гр
крахмала 30 гр
яйца 2
сливочного масла (82,5 %) 300 гр
Помадка
сахара 100 гр
какао-порошка 30 гр
молока 50 гр
сливочного масла 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку смешать с какао-порошком и разрыхлителем.

В кастрюле соединить сливочное масло, мед и сахар. Поставить на паровую баню.

К растопленной смеси добавить взбитые яйца и перемешать. Добавить соду и проварить, помешивая, ещё 10 минут.

Смесь влить в мучную массу и замесить тесто. 📝Оно поначалу будет липким, но по мере остывания будет становится более плотной консистенции. Муку не добавлять!

Оставить тесто на 15 минут при комнатной температуре. Разделить тесто на 8 кусочков и отправить в холодильник на 30 минут, накрыв пленкой.

На пергаменте, присыпанном мукой, раскатать одну часть теста толщиной 2-3 мм. Наколоть вилкой.

Выпекать в разогретой до 180° духовке в течение 5-10 минут. 📝Главное не передержать! У меня уходило около 4-5 минут. Следите за 1 коржом, чтобы определить нужное время.

Горячий корж сразу обрезать по шаблону и остудить. Таким образом испечь все остальные коржи. 📝За время пока выпекается 1 корж, можно спокойно успеть раскатать следующий.

Крем. Сметану соединить с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, крахмалом и поставить на водяную баню.

Помешивая, проварить смесь до загустения (около 15 минут +/-). 📝Венчик оставляет видимые следы.

Переложить крем в другую ёмкость и полностью остудить.

Взбить мягкое сливочное масло в течение 5-7 минут до воздушности и побеления. По 1 ложке добавлять сметанный крем, тщательно взбивая каждый раз.

Собрать торт: Корж-крем-корж.... 📝Я взвешиваю крем и сразу делю его на 7 равных частей. Верх торта не смазываю кремом, а покрываю помадкой.

Помадка. В кастрюльке смешать какао и сахар, добавить молоко. Поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Проварить 2-3 минуты.

Снять с огня, добавить масло, размешать и остудить.

Покрыть торт. Украсить по желанию. Приятного аппетита!