Язь жареный

Чистим рыбу от чешуи, потрошим, промываем.

Нарезаем на порционные куски.

В каждом куске с обеих сторон делаем разрезы до хребта, частые (язь костлявый и при жарки мелкие косточки не будут чувствоваться).

Солим, перчим каждый кусок.

Обваливаем в муке так, чтоб и в разреза х была мука.

Отправляем на сковороду, жарим до румяной корочки.

Может кому то пригодится такой способ, подходит и для жарки щуки.

Приятного аппетита!!!