Северокавказская кухня Выпечка

Осетинские пироги с картофель + моцарелла, ботва свекольная + бр

Осетинские пироги с картофель + моцарелла, ботва свекольная + бр

Name: Осетинские пироги с картофель + моцарелла, ботва свекольная + бр
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Ingredients: муки; дрожжи; воды; молока; ч.л соли; ст.л сахара; ст.л подсолнечное масло; Ботва свекольная; брынзы; картофеля; моцарелла; ст.л сметаны; Масло сливочное для смазывания пирогов и в картофель; Зелень; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория🍒

2ч.

Ингредиенты

муки 850 г
дрожжи 9 г
воды 500 мл
молока 200 мл
ч.л соли 2
ст.л сахара 1
ст.л подсолнечное масло 5
Ботва свекольная
брынзы 200 г
картофеля 250 г
моцарелла 50 г
ст.л сметаны 2
Масло сливочное для смазывания пирогов и в картофель
Зелень
Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В миску налить 100 мл воды тёплой, сахар и дрожжи, даём постоять 10-15 минут.

Просеиваем муку, делаем лунку солим, добавляем дрожжи, остаток воды, молоко и подсолнечное масло, замешиваем тесто мягкое, перекладываем в чистую тару смазанную подсолнечным маслом, оставляем подходить.

Варим в мундире картофель, чистим, делаем пюре, добавляем масло сливочное и сметану, зелень, соль перемешиваем.

Ботву помыть, высушить, порезать не очень мелко, добавляем сыр и перемешиваем.

Делим тесто (у меня вышло 2 больших пирога можно сделать 3), стол обильно посыпаем мукой, руки смазываем маслом, 1/2 теста раскатываем руками, (остальное тесто оставить в кастрюле и накрыть), выкладываем начинку по центру края загибаем вверх и соединяем в шар. Присыпаем мукой и разминаем руками в лепешку. Аккуратно перекладываем пирог на присыпанный мукой противень, делаем в середине дырочку, чтоб выходил пар.

Ставим в духовку при температуре 180°С на 25-30 минут, смазываем сливочным маслом. Приятного аппетита!)