Восточная кухня Плов

Плов с бараниной

Name: Плов с бараниной
Ingredients: баранины; моркови; риса; чеснока; крупные луковицы; острого перца (по желанию); курдючного сала (можно заменить растительным маслом); зиры; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Плов – одно из самых распространенных блюд. Традиционно готовят вкусный, рассыпчатый...

Ингредиенты

баранины 1 кг

моркови 1 кг

риса 1 кг

чеснока 2 головки

крупные луковицы 2

острого перца (по желанию) 1 стручок

курдючного сала (можно заменить растительным маслом) 250 г

зиры 4 щепотки

соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нарезать небольшими кусочками курдюк, отправить в разогретый казан. Вытопить, шкварки убрать шумовкой (либо просто использовать растительное масло). Баранину нарезать средними кусками, положить в казан и обжарить. Лук почистить, нарезать четверть кольцами, положить к мясу, обжарить. Морковь почистить, нарезать соломкой, отправить в казан и обжарить. Зиру потолочь в ступке, положить в казан, посолить. Влить воду, чтобы она слегка покрывала мясо и овощи.

Тушить под крышкой на среднем огне около 30-40 минут. Положить в казан перец (если решили использовать) и предварительно помытые целые головки чеснока. Насыпать рис, разровнять (не перемешивая) и аккуратно влить столько кипящей воды, чтобы она покрыла рис на 2-2,5 см. Тушить под крышкой около 20-25 минут.

Открыть крышку, сделать горку из риса, собрав его от стенок к центру (если осталась вода, готовить еще немного). Накрыть крышкой и оставить плов примерно на 20 минут. Подавать с салатом "Шакароб". ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

...