Мой "неправильный" плов

Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой тёрке. В толстостенной кастрюле растопить бараний жир (я вытопил его раньше из баранины для другого блюда и сохранил в морозилке). Пять минут пожарить/потомить в нем лук, пока он не станет прозрачным, затем добавить морковь и пожарить вместе еще пять минут.

Гуляш порезать на кусочки среднего размера и добавить к луку и моркови, перемешать обжарить на сильном огне 5-10 минут. Мясо пустит много сока, но если его не достаточно, долить немного кипятка, чтобы чуть прикрыть мясо, уменьшить огонь до минимума и томить гуляш под крышкой 40 минут.

Через сорок минут влить в кастрюлю 2.5-3 стакана кипятка, добавить чайную ложку специй, посолить по вкусу, перемешать. Когда снова закипит, насыпать и распределить сверху промытый рис. В середину втопить целую головку чеснока с чуть срезанной верхушкой. Закрыть кастрюлю крышкой и варить на маленьком огне 20 минут до готовности риса.

Приятного аппетита!