Восточная кухня Плов

Плов с говядиной

Name: Плов с говядиной
Ingredients: Говядины; Риса; Моркови; Лука репчатого; Воды; (без горки) Зиры (кумина); (без горки) Куркумы; Барбариса сушёного; (без горки) молотой паприки; Молотого красного перца; Чёрного перца горошком; Чёрный молотый перец по вкусу; Головка чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда Чанцева

Прекрасный рецепт вкусного ароматного плова. Рассыпчатый плов с говядиной отлично...

Ингредиенты

Говядины 160 г.
Риса 200 г.
Моркови 80 г.
Лука репчатого 70 г.
Воды 400 мл.
(без горки) Зиры (кумина) 1 ч. л.
(без горки) Куркумы 1 ч. л.
Барбариса сушёного 1 ст. л.
(без горки) молотой паприки 1 ч. л.
Молотого красного перца 1/3 ч. л.
Чёрного перца горошком 7 шт.
Чёрный молотый перец по вкусу
Головка чеснока 1 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Лук мелко нарезать. Морковь нашинковать на крупной тёрке. Мясо нарезать небольшими кусочками (мяса можно взять и побольше).

На разогретую сковороду с растительным маслом выложить лук и морковь. Обжарить. В Казане или Вок (я готовила в Вок) разогреть растительное масло, выложить в него мясо, обжарить со всех сторон в течение 6-8 минут.

Долить 50 мл. воды, добавить обжарку (лук и морковь), готовить 8 минут. Затем добавить все специи. Залить половину воды, довести до кипения и готовить под закрытой крышкой 30-40 минут.

Рис промыть, аккуратно засыпать в Вок, разровнять, но не перемешивать. Аккуратно влить оставшуюся воду. Накрыть крышкой и тушить примерно 30 минут (ориентируйтесь сами), не перемешивая, на слабом огне.

Как только рис впитает в себя половину жидкости, аккуратно вдавить в середину головку чеснока, накрыть крышкой и готовить до конца. Дать плову настояться. Готовый плов аккуратно перемешать лопаточкой.