Суп харчо

Name: Суп харчо
Yield: 7 порций
Ingredients: Вода; Говяжья грудинка или рулька; Лук; Помидоры; Аджика; Рис; Соус ткемали или 100 гр. свежего гранатового сока; Хмели-сунели; Чеснок; Семена кориандра; Корень петрушки; Зелень петрушки; Зелень базилик или сельдерей; Черный перец горошек (раздавить горошек); Красный перец; Грецкие орехи; Кукурузная или пшеничная мука; Лавровый лист; Зелень кинзы; Шафран

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория Музыченко

3 часа

7 порций

Ингредиенты

Вода 2-2,5 лит

Говяжья грудинка или рулька 500 гр

Лук 4 шт

Помидоры 150 гр

Аджика 3 ст. л

Рис 0.5 ст

Соус ткемали или 100 гр. свежего гранатового сока 2 ст. л.

Хмели-сунели 2 ч.л

Чеснок 4-5 зубчиков

Семена кориандра 2 ч. л

Корень петрушки 1 шт

Зелень петрушки 2 ст. л

Зелень базилик или сельдерей 2 ч. л

Черный перец горошек (раздавить горошек) 10 шт.

Красный перец 0.5 ч. л

Грецкие орехи 0.5 стакана

Кукурузная или пшеничная мука 1 ст. л

Лавровый лист 3 шт

Зелень кинзы 1 ст. л

Шафран 1 щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Говядину нарезать на куски размером 3×4 см., помыть, и залить водой примерно 2-2,5 л. холодной воды и варить на умеренном огне 2 часа.

Мясо вынуть, бульон процедить, довести до кипения, засыпать в бульон хорошо промытый рис, вновь положить мясо, посолить.

Через 10 мин засыпать часть пряностей :- мелко нарезанный лук, обжаренный с кукурузной мукой, помидорами и аджикой. Добавить петрушку (корень), кориандр (семена), лавровый лист, чёрный перец.

Рис варить до готовности (минут 20), за 5 мин до готовности риса положить толченные грецкие орехи.

Через 5 мин добавляем соус ткемали, зелень петрушки, Хмели-сунели, красный перец, шафран. Варим 5 мин. затем настаиваем под крышкой ещё 5 минут.

Добавляем оставшиеся толчёный чеснок, зелень кинзы и базилика. Приятного аппетита! 🤗

...