Шоколадный фондан

Name: Шоколадный фондан
Yield: 9 порций
Ingredients: тёмного шоколада; сливочного масла 82.5%; сахара или сахарной пудры; яйца; яичных желтка; муки; Термостабильная сахарная пудра для посыпки; Карамель, мороженое или апельсиновый сорбет для подачи; Для выпекания в керамических формочках; сливочного масла для смазываниы формочек; Какао-порошок для присыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александра Вейберг

Десерт королей! Он настолько изыскан и в то же время их самых понятных ингредиентов!...

9 порций

Ингредиенты

тёмного шоколада 200 гр
сливочного масла 82.5% 200 гр
сахара или сахарной пудры 200 гр
яйца 4
яичных желтка 4
муки 200 гр
Термостабильная сахарная пудра для посыпки
Карамель, мороженое или апельсиновый сорбет для подачи
Для выпекания в керамических формочках
сливочного масла для смазываниы формочек 50 г
Какао-порошок для присыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сперва необходимо приготовить керамические формы для фонда на (вы так же можете использовать металлические кольца малого диаметра или капсулы для капкейков).

Смажьте форму растопленным сливочным маслом и уберите в морозилку на пару минут. Снова смажьте маслом и присыпьте какао порошком просеянным через сито. Вновь уберите в холодильник на несколько минут.

Растопить шоколад на водяной бане. Добавьте к нему сливочное масло нарезанные кубиками. Объедините и дайте остыть 10 минут.

В отдельной ёмкости взбейте яйца с сахарной пудрой до пиков.

Муку посеять в несколько этапов в яичную массу и хорошо смешайте силиконовой лопаткой.

Добавьте шоколад в яичную смесь в три приёма, хорошо перемешивая, пока смесь не превратится в жидкое тесто.

Распределить тесто по формам на 1/3 и ещё на 20 минут дайте охладиться.

Духовку разогрейте до 200°С.

Выпекайте 10-12 минут, пока тесто не поднимется.

Выньте из духовки. Дайте постоять 1 минуту и аккуратно выньте с помощью чистого полотенца из формы.

Поверх присыпьте пудрой. Можно подать с шариком мороженного, апельсиновым щербетом или полить карамель.

Готовьте с удовольствием. Кушайте с аппетитом. Берегите себя и своих близких. ❤️

...