Свекольная домашняя лапша

Свеклу чистим, моем и режем на маленькие кусочки. Отправляем в измельчитель или блендер, измельчаем получиться мелкая крошка. Добавляем одно яйцо продолжаем измельчать.

Добавляем второе яйцо и соль, измельчаем.

Просеиваем муку, добавляем к свекольному соусу и замешиваем тесто. Разделяем на две части скатываем шарики. Оставляем тесто отдохнуть на 15 минут.

Раскатываем тесто тонко - тонко, хорошо присыпаем мукой скручиваем в рулет.

Режем лапшу шириной 5 мм. Так же делаем и со второй частью теста.

Скучные улитки разворачиваем и хорошо присыпаем мукой. Если будете сразу наточить лапшу то можете не присыпать мукой. А если через часик, другой то лучше присыпать мукой и оставить на разделочной доске чтоб подсохла.

Если планируете хранить лапшу, то её нужно тщательно высушить, иначе она заплесневеет. Относительно твердой лапша станет через пару часов, но окончательно высохнет примерно через сутки-двое в зависимости от влажности в помещении. Совет: после того, как лапша затвердеет, поместите ее в контейнер, но крышкой не накрывайте до полного высыхания. Приятного аппетита!