Рулеты с тыквой и яблоком

Размешать в мисочке майонез с кефиром и сахаром. Соду погасить соком лимона или уксусом и добавить. Перемешать и начать потихоньку добавлять муку и вымешивать тесто.

Сначала ложкой, а потом выложить тесто на стол, присыпанный мукой и хорошенько вымесить рукой тесто, постепенно добавляя муку по необходимости столько, чтобы получилось тесто как на вареники примерно. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить пока в холодильник.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, готовим начинку. Натереть на крупную тёрку свежую тыкву и пару яблок. Перемешать.

Тесто достать из холодильника, разделить его на 4 части. Тесто очень нежное и легко раскатывается, не липнет. Раскатать первую часть теста, не очень тонко.

Выложить сверху начинку и посыпать сверху чуть-чуть сахаром. У меня вместо сахара стевия. Вот так примерно аккуратно свернуть небольшой рулетик. И точно так сделать с остальным тестом. Получается 4 рулетика.

Выложить его в форму в которой будет запекаться рулеты. Форму смазать маслом или на силиконовый коврик или антипригарный как у меня. Смазать яйцом и поставить в горячую духовку на 220°примерно на 50-60 минут до подрумянивания.