Манзаны или баклажаны по-гречески

Name: Манзаны или баклажаны по-гречески
Ingredients: Рассол для заливки на один литр воды:; соли; лавровых листа; перец горошком; Рассол для проваривается баклажанов на 1 л воды:; соли; баклажанов; моркови; чеснока; Красный жгучий молотый перец; петрушки

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🇸🇮 Светлана Крючкова

Когда жила в средней Азии, часто покупали это невероятно вкусное блюдо. Рекомендую...

Ингредиенты

Рассол для заливки на один литр воды:

соли 60 гр

лавровых листа 2

перец горошком 5-6 шт

Рассол для проваривается баклажанов на 1 л воды:

соли 30 гр

баклажанов 2 кг

моркови 800 гр

чеснока 2 головки

Красный жгучий молотый перец по вкусу

петрушки Большой пучок

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Рассол для заливки вскипятить и остудить.

Рассол для проваривария баклажан довести до кипения.

Баклажаны помыть, срезать плодоножки, разрезать баклажан на две части, не дорезая до конца, чтобы получилось форма «как лодочка». Положить в кипящую воду. Отварить 5-7 минут. Выложить на противень ровным слоем. Положить на них гнёт. Дать лишней жидкости выйти.

Морковь натереть на терке, посолить по вкусу. Выдавить чеснок и выложить на морковь. Не перемешивать.

Масло растительное раскалить на сковородке и горячим вылить на чеснок.

Добавить петрушку, горький перец. Перемешать.

Начинить баклажаны. Раздвинуть пополам и в лодочку наложить морковь.

Сложить в удобную ёмкость. Поставить гнёт, выдержать при комнатной температуре 2-3 дня. Затем убрать в холодильник. Готовыми манзаны будут через 10 дней. Отличная закуска хранится до полугода.

...