"Вознеси меня"

Варим кофе эспрессо(у меня электрическая турка). Даём остыть. добавляем в готовый кофе чайную ложку коньяка. Охлажденные сливки 33% взбиваем миксером до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильную эссенцию. Аккуратно смешиваем сливочный сыр маскарпоне со взбитыми сливками.

Начинаем собирать десерт. Обмакиваем в кофе печенье савоярди одной стороной и очень быстро. Укладываем на блюдо влажной стороной вверх. Сверху укладываем крем, а затем ещё слой печенья. Верхний слой печенья, смачиваем в кофе и тоже покрываем кремом, выравниваем, припудриваем какао-порошком. Можно присыпать тёртым шоколадом. Оформляем малиной и свежей мятой.