🍡 Творожные шарики с карамелью 😋

Творог хорошо перемешать со сметаной. Кстати, если творог жирный можете добавить только половину стакана сметаны, у меня творог очень сухой был и я добавила 1 стакан. Если масса из творога и сметаны не становится однородной и чувствуется зёрнышки творога, то попробуйте пробить немного блендером.

Яйцо взбить немножко с сахаром и ванилином и добавить в творог. По ложке добавляем муку и хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться очень мягкое и липкое. Всыпаем разрыхлитель, ещё раз хорошо перемешаем, накрываем тесто полотенцем и оставляем отдохнуть 15-20 мин.

В глубокий казанчик или кастрюлей с толстым дном наливаем растительное масло,и хорошо нагреваем её. Столовой ложкой берём наше тесто и обваляя её в муке формируем шарики и опускаем их горячее масло. На средний огонь жарим их до золотистого цвета с одной стороны и потом переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Готовые шарики перекладываем на бумажное полотенце или как я на сито, и под неё тарелку чтобы стёк лишний жир.

Готовим карамель: В казанчик всыпаем сахар и столовую ложку воды. Вода должна покрывать сахар. На маленький огонь иногда перемешивая доводим его до золотистого цвета. Выключаем огонь и постоянно помешивая наливаем КИПЯЧЁНОЕ ГОРЯЧЕЕ МОЛОКО. Если вдруг карамель соберётся в комок не волнуйтесь, просто поставьте его снова на маленький огонь и хорошо перемешивайте пока масса не станет однородной. Выключаем огонь и добавляем сливочное масло, хорошо перемешаем.

Для больше уверенности можете пропускать карамель через сито. Оставьте немного чтобы слегка остыла. Потом берём по одному шарику и опускаем в карамель. Перекладываем на тарелку. Такие шарики можно готовить солёные не обязательно сладкие. Только там уже нет сахара, ванилина и карамель не понадобится. Только соль по вкусу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!💝